Ponquesitos de vainilla

ngredientes para Ponquesitos de vainilla:

 

• 125 grs de Margarina o mantequilla 
• 1 y 3/4 de taza de azúcar 
• 3 huevos  grandes o 4 pequeños
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• 1/2 taza de leche líquida
• 2 y 1/4 de taza de harina leudante

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• En bol colocar la margarina y batir , con batidora eléctrica o a mano con batidor de alambre, hasta cremar.
• Agregar el azúcar poco a poco, luego los huevos uno a uno junto con la vainilla, seguidamente agregar la harina intercalada con la leche y mezclar hasta que quede una consistencia semi espesa .
• No debe quedar muy floja la mezcla, de lo contrario los ponquesitos en el horno se "derraman".
• Luego colocar la mezcla en una bandeja de ponquesitos o de muffins cubierta con los capacillos, llenándolos hasta 3/4, para que no se derramen y crezcan bien, hornear  a 200º de 20 a 25 min o hasta que estén doraditos por arriba.

QUESILLO

Ingredientes:

5 Huevos

1 bote de leche condensada

1 medida de leche entera o semi-desnatada

(Se usa el mismo bote de la leche condensada)

6 cdas de azúcar ó más

2 cdas de agua

1 chorrito de ron

1 cdta de esencia de vainilla

1 lata de galletas con tapa de aluminio o una quesillera

Preparación:

Lo primero que hacemos es el caramelo, ponemos en un cazo(olla) el azúcar con las dos cucharadas de agua, al fuego y dejamos que tome color, más bien que quede marrón oscurito pero que no se queme (ya que sabría mal),el azúcar puede variar de acuerdo al tamaño del molde, quizás haya que poner un poco más de azúcar para que cuando lo tengamos listo salga suficiente caramelo y no nos quede escaso, los que tengan quesilleras lo pueden hacer en la misma quesillera sin utilizar un cazo(olla),cuando este listo bañar el molde de galletas y/o la quesillera por todos lados con el caramelo y dejarlo reposar.

Por otro lado de baten muy bien los huevos, y cuando estén bien batidos, se agrega el bote de leche condensada, se sigue batiendo y se agrega la medida de leche, el chorrito de ron y lo quieres para niños mejor le agregas un chorrito de esencia de vainilla.

Cuando este bien mezclado se vierte sobre el molde acaramelado, y se pone la tapa.

Se precalienta el horno a 180º y se pone a Baño de Maria por 45 min. aprox., hasta que este cuajado, lo mejor es dejarlo enfriar de un día para otro, queda más rico. Desmoldar en un plato donde no se te bote el caramelo.
Se puede servir con un poco de nata montada o con unas flores hechas de fresa

Masa para tartaletas

● 50 gramos de azúcar
● 250 gramos de harina
● 1 huevo
● 100 gramos de mantequilla


Preparación:
Amasar todo y forrar un molde de tarta o moldecillos de tartaletas.

Llenar los moldes con lentejas después de picar con la punta de un cuchillo la masa para que no se monte.

Se mete al horno y cuando estén cocidas se quitan las lentejas y se rellenan a gusto.

Las lentejas se ponen para impedir que la masa suba."

'via Blog this'

churros

Cómo hacer churros

Ingredientes:

• 300 gramos de leche
• 200 gramos de harina
• 1 cucharadita de sal
• aceite para freir
• azúcar  para espolvorear

Preparación de los churros caseros

En una cazuela amplia ponemos a calentar la leche con la sal hasta que rompa a hervir.

Retiramos del fuego y añadimos la harina de golpe removiendo y mezclando todo rápidamente, evitando que queden grumos.Dejamos reposar esta masa cubierta con un paño o film de cocina durante sólo unos minutos porque al enfriarse endurece y es más difícil de trabajar. Ya tenemos la masa preparada,

Calentamos abundante aceite de girasol o de oliva suave en una sarten honda a temperatura moderada.

Ponemos parte de la masa en la churrera  en la que habremos colocado un disco de estrella. Enroscamos y empujamos el émbolo. A medida que empujamos va saliendo la masa del churro por el orificio , cortamos a la medida deseada con un cuchillo o con el dedo y freímos en el aceite que no debe hervir para conseguir unos churros dorados por fuera y cocidos por dentro.

Retiramos a una fuente en la que habremos colocado un papel de cocina para absorber el exceso de aceite y espolvoreamos con azúcar.

Sólo nos queda preparar un buen chocolate caliente…….y a disfrutar!

Cómo hacer suspiros

A través de nuestro Facebook  una de nuestras lectoras nos ha pedido que le expliquemos cómo se hacen los suspiros. Pues bien, antes que nada, para quien no los conozca, habría que explicar que los suspiros son undelicioso postre compuesto de merengue. Aunque su elaboración es muy sencilla, ya que sólo lleva clara de huevo batida y azúcar, a veces también se le echa aromatizantes como la vainilla, el coco o se le añaden almendras para darle más sabor.

Los suspiros son dulces muy ligeros. Aunque muchas veces son pasteles por sí mismos, a veces también se han utilizado como relleno en las tartas. Éstos pueden ser preparados de dos maneras: blandos o duros, si se cocinan con el horno muy bajo. Vamos a ver cómo se hacen.

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes:

5 claras de huevos

1 y 1/2 tazas de azúcar

1 cucharada de vainilla

1 ppequeña cáscara de limón (opcional)

Procedimiento:

Ponemos las claras en un bol de cristal o de plástico y las batimos con una batidora o a mano hasta que las claras estén a punto de nieve.

Luego le echamos poco a poco 1 taza y media de azúcar y seguimos batiéndolo hasta que no haya grumos y se ponga espeso.

Luego, agregamos la cáscara de limón. Lo mezclamos y, por último sacamos la cáscara.

Luego se puede hornear a 150º durante unos 30 o 45 minutos. Así, quedarán tostaditos por fuera. En el caso de sacarlos antes de tiempo, entonces se deshincharán y estarán pegajosos. Esto se soluciona volviéndolos a meter en el horno.

Existen muchas maneras de hacer los suspiros, dependiendo de la región en el que sea típicos: como Canarias o Perú. Desde luego, esta es la forma básica. Luego también se le puede añadir canela u otros componentes para darle más sabor.

Recetas de Doña Martha: TORTA TRES LECHES

Recetas de TORTA TRES LECHES:

 

INGREDIENTES:

Bizcochuelo:

• 4 Huevos
• ¾ Tazas de harina todo uso (*)
• ¾ Tazas de azúcar

Suspiros:

• 3 Claras a punto de nieve
• 3 Cucharadas de azúcar

Crema:

• 1 Pote de crema de leche (o crema espesa)
• 1 Pote de leche evaporada
• ½ Pote de leche condensada

PREPARACIÓN:

Bizcochuelo:

Bata las claras a punta de nieve, y poco a poco agregue las yemas, luego el azúcar y por último la harina (*). En un molde refractario previamente enmantequillado, (El mismo que se usará para servir el plato terminado), ponga la preparación y lleve al horno a 180 °C (350 °F) por unos 20 minutos (o hasta que un palillo introducido salga seco).

(*) Se puede usar maicena, así el bizcochuelo queda más suave. También se puede utilizar el bizcochuelo (Ponqué) que se vende comercialmente en los supermercados y pastelerías.

Crema:

Licue las tres leches. Use más o menos condensada hasta lograr el dulzor deseado.

Preparación:

Abra unos huequitos con un tenedor al bizcochuelo, vierta la crema en él, unos chorritos adicionales de leche condensada, cUna vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de Canela por encima si gusta, o hacer un caramelo suave y dejar caer encima del bizcocho en forma de hilo fino. También puede decorar con cerezas, moras, guindas, frutillas o frambuesas en conserva.

El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horneó, pero si desea lo puede desmoldar antes de bañarlo con la crema y pasarlo a otro molde para presentación, y posteriormente bañarlo con la crema y luego adornar con el merengue.

Biscochuelo eleborado con Maicena (Maizina)

Ingredientes:

• 150 gr Mantequilla
• 150 gr Azúcar
• 3 huevos
• 120 gr Maizena
• 8 gr Levadura _Royal (medio sobre)
• x Vainilla o ralladura de 1 limón

Preparación:

Colocamos 100gr. del azúcar con la mantequilla blanda. Batimos hasta hacer una pasta blanca.

Separamos las yemas de las claras y vamos incorporando una a una las yemas a la crema.

Tamizamos la maicena y la levadura y las agregamos de a poco a la crema. Mezclamos bien para incorporar todo.

Batimos las claras a punto nieve con los 50gr. de azúcar que restan.

Incorporamos a la crema en forma envolvente, no en circulos, para no perder la consistencia del punto de nieve.

Enmantecar y enharinar un molde y verter la crema. Hornear a 180 °C (350 °F) por unos 20 - 25 minutos (o hasta que un palillo introducido salga seco)..

Desmoldar y dejar enfriar

Los loros

http://www.lajornadanet.com/diario/archivo/2012/enero/20/9.php